Se apropie vara și deja toți visam cu ochii deschiși la mare, soare, distracție și de ce nu și la câteva mese pescărești la unul din multele restaurante cu specific pescăresc sau cherhanale de la malul marii .

In ziua de astăzi este destul de ușor sa găsești rapane chiar și la magazinele noastre de peste și sa îți prepari singur acasă o porție sănătoasă cu același gust extraordinar ca la malul marii .

Ingrediente

• 500 g rapane (proaspete sau congelate)-cam 2 portii mari
• 4-5 căței de usturoi voinici
• 150-200 ml vin alb sec
• 100 g unt sau ulei vegetal. Prefer untul
• 1 legătură pătrunjel
• zeama de la o lămâie
• sare, piper
• 1 ardei iute tocat fin

PreparareDupa ce au fost in prealabil prefierte, am scos carnea din cochilii si am curatat-o.

Ca si in cazul midiilor, si rapanele se spala si se curata. Spre deosebire de carnea de midii, carnea de rapane se freaca bine cu sare grunjoasa de cateva ori si se clateste apoi cu apa rece. Puteti adauga peste acestea zeama de la o lamaie si putin piper.

Pentru un gust mai bun, bucatile de carne de rapane se vor lasa aproximativ ½ ora in vin alb/rosu ( dupa preferinta).

Dupa ce am terminat aceste operatiuni, trecem la prepararea propriu zisa:

• Încingem o tigaie și adăugăm grăsimea (ulei sau unt) cât să acopere fundul tigăii
• Adăugăm rapanele și le sotăm
• Când capata o culoare ușor aurie și au o ușoară crusta adăugăm usturoiul zdrobit
• După ce absorb toată grăsimea, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se evaporă alcoolul
• Adăugăm ardeiul iute tăiat fin după preferința fiecăruia .
• Stingem focul și presărăm pătrunjelul mărunțit, zeama de lămâie, sarea și piperul
• Servim cât e cald, cu sos cu tot și cu felii de pâine prăjită alături.

Iata ca in nici 9 minute rapanele in sos de vin cu usturoi sunt gata de a fi servite. Ușor, rapid dar cu o savoare pe care nu o vei uita ușor! Pofta buna!!!